一种鞘氨醇胶裂解酶及酶解鞘氨醇胶的制备方法

本发明公开了一种鞘氨醇胶裂解酶及酶解鞘氨醇胶的制备方法，属于生物工程技术领域。本发明的鞘氨醇胶裂解酶是由含有pET28a?WelR重组质粒的大肠杆菌BL21(DE3)在添加IPTG的条件下，16?30℃诱导4?20小时获得的；采用本发明的鞘氨醇胶裂解酶对鞘氨醇胶进行裂解克服了采用化学法制备不同分子量鞘氨醇胶过程中的耗能、分离困难、反应条件难以控制等缺陷。本发明方法制备的酶解鞘氨醇胶具备较好的羟基自由基清除活性，可用于食品、护肤品等领域，拓展了鞘氨醇胶的应用。