柑橘皮中提取纯化L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂，已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。其最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。近几年科研发现L-阿拉伯糖是预防“三高一超”（高血压、高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。
本项目是利用柑橘皮与酵母混合发酵辅助提取纯化L-阿拉伯糖的方法。经柑橘皮匀浆、水解、脱色、酵母混合发酵和结晶等工艺过程，得到L-阿拉伯糖晶体。提取率和产品纯度均较高，工艺经优化已适于规模化生产。与其他产物（如黄酮、色素和精油等）提取相结合可实现柑橘皮的综合利用。