发酵法生产γ-亚麻酸（GLA）

γ－亚麻酸是有一种不饱和酸，对婴幼儿大脑、视网膜发育起着重要的作用。人体一旦缺乏γ—亚麻酸就会产生免疫、心脑血管、生殖以及分泌等系统的异常和紊乱。而且人类自身不能合成γ—亚麻酸，只能从外界食物中摄取。γ-亚麻酸的传统资源来自高等植物柳叶菜科(Onagraceae)、紫草科(Boraginaceae)、玄参科(Sccrophulariaceae)、虎耳草科(Saxifragaceae)等。但由于这些高等植物资源的日益匮乏，通过微生物发酵生产γ-亚麻酸引起了广泛的关注。我们通过高通量筛选获得了高产γ-亚麻酸的5株被孢霉菌和毛霉菌，优化γ-亚麻酸的下游提取精制和浓缩工艺，建立发酵生产γ-亚麻酸的代谢调控技术，并且构建转Δ6脱饱和酶的工程酵母，实现转基因酵母生产γ-亚麻酸。