食品源抗冻多肽的高效制备及应用关键技术

本项目透过目前生物体纯化抗冻蛋白研究的数量局限性和转基因抗冻蛋白的食用安全性顾虑，以来自于食品源的天然食用蛋白质为出发点，利用生物技术修饰改造，制备高效的抗冻蛋白和多肽。该成果利用生物技术可控制备，工艺可控，适合大规模生产。项目科技含量高，已经获授权发明专利9项，技术成熟，综合技术国内领先，适合产业化生产。在食品和生物医药领域具有广泛的应用前景。