控制餐后血糖的能量缓释功能食品

本项目以可控的能量源、均匀的消化屏障和能量平稳缓慢释放等要素为依据，复配、调控，筛选出可控的能量源，并使之均匀地包含在食用缓释基体的网络孔隙中；依据三维网络的缠绕度、分子交联的数量和属性、形成网络各单元的相互吸引和排斥构成消化屏障，而达到能量缓释的效果。该成果利用生物技术可控制备，适合大规模生产。项目科技含量高，已经获授权发明专利2项，技术成熟，综合技术国内领先，适合产业化生产。在食品和生物医药领域具有广泛的应用前景。